Запеканка рисовая со шпинатом и щавелем

Привет, всем! Знаю, знаю, давно ничего новенького не выкладывала, но буду исправляться:-).

И сегодня как раз расскажу, как я делала запеканку рисовую со шпинатом и щавелем. Получилось просто так, что был пучок щавеля и пучек шпината. Оказывается их можно достаточно интересно объединить, еще и не салат сделать, а запечь с рисом.
Для приготовления вам понадобятся:

• большой пучок щавеля
  
• 1 стакан молока
  
• 0,5 стакана риса
  
• 3 яйца
  
• 1 головка лука
  
• 1,5 стакана горячей воды
  
• 1 ст. л. томата
  
• 5 ст. л. подсолнечнго масла
  
• 2 ст.л. молотых сухарей
  
• молотый красный перец по вкусу
• соль по вкусу

1. Порезать мытый шпинат и щавель мелкой соломкой:
2. Порезать мелко лук и смешать со шпинатом, щавелем, рисом, томатом, красным перцем, подсолнечным маслом и солью.

3. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями посуду, влить горячую воду и поместить в горячую духовку на 15 минут.
4. Взбить яйца, молоко и щепотку соли.
5. После 15 минут в духовке вынимаем посуду с нашим блюдом и заливаем взбитой смесью.
6. После этого опять помещаем блюдо в духовку и запекаем до румяной корочки.


Рекомендуется блюдо подавать с кислым молоком.
Пробывали - подходит:-)

Bon appetit!

Любите кабачки? Тогда это для вас!

Сегодня представляю вашему вниманию блюдо, которое, наверное, станет одним из моих любимых блюд с кабачками: блинчики из кабачков! Если доберетесь до конца поста - и вам захочется:-). Оладьи получаются очень-очень нежными и достаточно легкими, имеют от кабачков чуть сладковатый привкус. Так вкусно, что прямо невозможно остановиться!

Итак, нам потребуются:

• 3 средних кабачка
• 3 больших яйца
• 100г твердого сыра
• 5 ст.л. муки
• соль, перец
• 2 ст. л. сметаны

И традиционно по порядку:
1. Хорошо промыть кабачки и натереть их на крупной терке.

2. Отжать кабачки с помощью рук или через марлю. Добавить яйца.

3. Раздавить чеснок через чеснокодавилку и добавить в массу.
4. Натереть твердый сыр и добавить к кабачкам.

5. Добавить муку и все тщательно перемешать. Масса должна получиться, как густая сметана.

6. Далее формируем блинчики с помощью столовой ложки и выкладываем на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.

7. Поджариваем блинчики с обеих сторон.

8. Получаем вот такие вот вкусняшки:

Блинчики можно подать со сметаной вот так:

Bon appetit!

Рыба по-французки

Представляю вашему вниманию рецепт, который понравится всем любителям рыбы и грибочков. Потому, как сегодня, мы совместим эти компоненты.

На этот раз это уже не будет рыбный пирог или рыба, запеченная с яйцом, тоже очень похожая на пирог. Это будут отдельные кусочки рыбы.

Такой же рецепт подойдет и к свинным отбивным. Как-нибудь покажу, что получается:-).
К говяжьим отбывным это рецепт тоже подойдет, но оно получится более жестким, чем рыба или свинина.

Ингридиенты:

• 700 г филе рыбы
• 200 г отваренных грибов (в моем случае были вешенки)
• 1-2 луковицы
• 100 г твердого сыра
• майонез

И то шагам:

1. Размораживаем рыбное филе и разрезаем на кусочки. Кусочки должны быть достаточно большими, т.к. на них мы еще положим остальные продукты.

2. Режем полукольцами лук и посыпаем сверху.

3. Сверху посыпаем порезанными грибами.

4. Сверху поливаем майонезом и посыпаем тертым твердым сыром и ставим в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку.

5. В духовке держим рыбу до подрумянивания сыра, как на картинке:

В качестве гарнира подойдет картошечка, гречка. Рыба получается сочной, мягкой и красивой.

Bon appetit!

Запеченные куриные окорочка

Сегодня расскажу, как мы в семье готовим куриные окорочка. Это самый простой и быстрый способ их приготовления. Этот рецепт я рассказывала своей бабушке, потом мужу, потому что они говорили, что не умеют готовить окорочка. Тем не менее, даже муж сказал, что все не так сложно, как кажется, и теперь "не умею" не проходит)).

Ингридиенты:

• 4 голени или бедра
• 3-4 средних зубчика чеснока
• специи "Хмели-сунели", карри нежный, соль, перец
• майонез

А теперь по шагам:

1. Размороженные окорочка сполоснуть, смазать тщательно майонезом со специями и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку 2 раза.

2. Выложить окорочка в посуду для запекания или на противень, предварительно застеленный фольгой.

3. Вставляем окорочка в печь, разогретую до температуры 220 градусов Цельсия. Печем в зависимости от количества мяса минут 40-60. При этом готовым будет считаться окорочек, из которого будет течь прозрачная жидкость, и он будет полностью покрыт золотистой корочкой, как на рисунке ниже.

Bon appetit!

Рыба, запеченая с яйцом

Сегодняшнее блюдо чем-то похоже на рыбный пирог, но подавать его следует с гарниром (подойдет гречка или картофель). Блюдо получается нежным и сытным. А главное его очень быстро готовить, просто не сравнить с жаркой рыбы в кляре, требующей постоянного внимания!

Ингридиенты:

• 700г филе рыбы (мерлуза, хек, пенгасиус, талисман)
• 3 яйца
• 1 луковица
• 70г твердого сыра
• сливочное масло
• 1-2 лавровых листочка
• соль, перец

А теперь по шагам:

1. Порезать филе рыбы и поджарить на масле с двух сторон практически до готовности.


2. Выложить в форму кусочки поджаренной рыбы.

3. Нарезать кольцами лук и сверху посыпать филе. Наверх выложите кусочки 1-2 лавровых листочков.

3. Смешать яйца и специи, немного взбить вилкой.

4. Вылить яичную смесь сверху в форму.

5. Сверху посыпать натертым твердым сыром.

6. Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия. Подождать, пока подрумянится сыр.

Bon appetit!

Яичница с кабачком

Готовы попробывать еще один рецептик? Нате вам:).

В этот раз это будет простая себе яичница, один из вариантов: с кабачком. Получается блюдо обалденным, мягким на вкус и необычным. Люблю на завтрак. Думаю, и вам понравится!

Ингридиенты (на 3 порции):

• 0,5 небольшого кабачка
• 6 яиц
• 50г твердого сыра(необязательный компонент)
• специи
• 3-4 средних помидора

1. Помыть кабачок и натереть на терочке. О кожице можно не беспокоиться и не счищать.

2. Положить его на сковородку и обжарить под крышкой до мягкости, добавив предварительно немного жира.

3. Взболтать в чашке яйца, добавив специи.

4. Когда нижняя часть яичницы прожарится, аккуратно переворачиваем ее. Иногда получается перевернуть весь "блин" целиком, но кусочками тоже сойдет.

5. Натираем сыр.

6. Посыпаем сверху яичницу и немного ждем, пока он расплавится.

7. Выкладываем готовую яичницу на тарелку, можно добавить к ней свежих овощей, например, помидоры, нарезанные дольками.

Bon appetit!

Остались куличи?

У вас еще остались куличи с Пасхи? Если да, то они наверняка уже подсохли или уже не той свежести, чтобы кушать их, запивая чайком или молочком. Но если они еще плесенью не покрылись, у меня есть для вас отличное решение: из них можно сделать вкусные гренки:-).

Для этого понадобятся:

• половина большого кулича
• 0,5л молока
• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• корица
• 80г сливочного масла
  

1. Порежьте кулич на кусочки толщиной около 1 см.

2. В миске смешайте молоко, яйца, сахар и корицу. Корицей можно также посыпать гренки уже, когда они будут готовы.

3. Разогрейте сковородку и положите растапливаться кусочек сливочного масла. Как только масло растаяло, берем кусочек кулича, окунаем его на несколько секунд в яично-молочную смесь и кладем на сковородку.

4. Обжариваем кусочки с обеих сторон.

5. Получаем вот такие замечательные, вкусные и мягкие, пропитанные молочком гренки.

Наиболее, как по мне, они вкусны сразу после приготовления, пока теплые. Но их можно употреблять и в холодном виде.

Bon appetit!

Заяц, тушеный в красном вине

Не так давно знакомый подарил папе зайца, пойманного во время охоты. Пришлось срочно искать рецепт:-). В результате мучительного выбора было решено потушить его в красном вине. Cмущало во всех рецептах слово "нашпиговать", но оно для Вас не станет проблемой. Я Вам все покажу и расскажу в деталях. Оказалось, что приготовить жаркое из зайца легко!

Надо подготовить следующие ингридиенты:

• 1 заяц
• 100 г свинного сала
• 1 ст. сухого красного вина
• корица, гвоздика
  

Для маринада:

• 1 л воды
• 1 ст. уксуса 6%-ного
• лавровый лист
• перец
• соль

Для гарнира:

• картофель фри

И шаг за шагом:

1. Мясо зайца промыть, порезать на кусочки и вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.

2. Приготовить маринад. Для это смешать все ингридиенты, кроме уксуса, и довести до кипения. Дать немного остыть, добавить уксус.

3. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором молодого зайца нужно выдержать 12 часов, а старого - 24 часа в холодном месте.

4. Вынять кусочки зайца из маринада и вытереть насухо полотенцем. Тем временем разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию.

5. Так как зайчатина - мясо диетическое, его надо нашпиговать салом, как на рисунке, иначе будет суховатым. Посолить, поперчить.

6. Уложить нашпигованное мясо в гусятницу, долить воды(в моем случае примерно половину гусятницы), накрыть крышкой и поместить в печь на 1,5 -2 часа, пока мясо не протушится.

7. Вынимаем гусятницу из духовки, добавляем красное вино, корицу, пару веточек гвоздики и тушим еще 15-20 минут на плите под крышкой вместе со специями. Можно дотушить и в духовке.

8. Тем временем готовим гарнир для зайца, например, картофель фри. Вынимаем мясо зайца и подаем вместе с гарниром.

Как видите, мясо имеет немного красноватый оттенок. Некоторые части зайчатины слегка напоминают печень, другие - мясо козлика:).

Bon appetit!

Пеленгас фаршированный

Сегодня вы увидите, как можно легко и просто нафаршировать рыбу. Главное, чтобы она было подходящая, без мелких косточек, а мясо после приготовления не слишком жирным или рассыпчатым. Рекомендую попробывать пеленгас.

Нам необходимы следующие ингридиенты:

• средних размеров пеленгас (длиной не больше диагонали противня, если хотите, чтобы рыбка запеклась в прямом положении)
• отваренный рис
• морковь
• лук
• майонез
• подсолнечное масло
  
• соль, перец
  

1. Отвариваем рис почти до готовности.

2 . Пока варится рис трем морковочку, режем лучек и поджариваем на подсолнечном масле до готовности.

3. Перемешиваем нашу зажарку и рис, солим, перчим. Фарш готов.

4. Подготавливаем рыбу к фаршированию: чистим, если нужно, перчим и солим изнутри.

5. Заполняем брюшко пеленгаса фаршем. Вот так:
6. Перекладываем его на животик.

7. Сверху смазываем майонезом и поднимаем края фольги вверх.

8. Вставляем рыбку в печь, разогретую до 220 градусов Цельсия и печем от 20 до 40 минут в зависимости от величины рыбы, дожидаемся пока вся рыба подрумянится и пропечется.

9. Перед подачей на стол украшаем нашу красавицу, как и чем можем. Особенно важны к рыбе лимоны. Лимонный сок придает мясу рыбы иной, более яркий вкус.


Bon appetit!