Кальмары, обжаренные в сухарях

Сегодня предлагаю еще один проверенный рецепт с кальмарами.

Нам понадобятся:

• 350г тушек кальмаров
• 2-3 яйца
• 30г сливочного масла
• мука
• сухари
• зелень

А теперь все по порядку:

1. Сырые или отваренные кальмары нарезать небольшими кусочками. Я брала сырые кальмары. Не забудьте снять кожицу, как описано в рецепте салата из кальмаров с помидорами и сладким перцем.

2. Подготовить кляр (можно брать просто яйца, но кляр будет лучше держаться), муку и сухари.

3. Мясо посолить, поперчить, обвалять по порядку: в муке, в кляре (или в яйце) и в сухарях.

4. Обжарить в подсолнечном масле.

5. Сложить все обжаренные кальмары вместе, полить разогретым подсолнечным маслом.

6. Посыпать все рубленной зеленью и подавать горячим.
Вот такая вот вкуснотища! Особенно с картошечкой:-).

Bon appetit!

Салат из кальмаров с твердым сыром и кукурузой

Сегодня приготовим сытный салат из кальмаров.
Нам понадобится:

• 350г тушек кальмаров
• 100г твердого сыра (например, сыра "Королевский")
• 3-4 яйца
• 200г кукурузы
• майонез, соль по вкусу

А теперь по порядку:
1. Отвариваем кальмары в кипящей воде в течение 5 минут. Варим яйца.
2. Нарезаем кальмары соломкой.
3. Натираем твердый сыр на терочке.
4. Натираем яйца на терочке.
5. Все смешиваем и заправляем майонезом.
И результат:
Кукуруза и твердый сыр предают салату чуть сладковатый вкус и очень хорошо подчеркивает вкус кальмаров.

Bon appetit!

Кальмары с помидорами и сладким перцем

Сегодня представляю Вам вкусненький салатик с кальмарами. Делали его с мамой первый раз, адаптировали по ходу. Получилась очень даже неплохо:-).

Ингридиенты:

• 400г филе кальмаров
• 4 небольших помидора
• 1 большой болгарский перец
• около 20 маслин без косточек

для соуса:

• сок 1 лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 100г оливкового масла
• зелень петрушки
• соль по вкусу

1. Очищаем кальмары от кожицы и хорды. Для этого достаточно обдать или немного подержать тушки в кипятке. Кожица под его действием скручивается, и после этого легко снимается. Вот так выглядят теперь кальмары.
2. Отвариваем тушки в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Дольше держать в кипятке их не стоит, а то кальмары имеют свойство становиться жесткими в результате длительной варки.
3. Нарезаем кальмары кольцами.
4. Для маринада соединяем сок лимона, горчицу, оливковое масло, соль и выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Главное все после этого тщательно размешать, чтобы соус стал более густым и однородным.
5. Забрасываем в приготовленный маринад порезанные кальмары и оставляем на 15 минут.
6. Тем временем, режем кубиками помидоры.
7. Нарезаем колечками маслины.
8. Нарезаем соломкой болгарский перец.

9. Соединяем все овощи, нарезаем петрушку.
10. Добавляем к овощам кальмары, отделенные от маринада. Соус получается достаточно острым, поэтому на свой вкус влейте некоторую его часть в салат(в моем случае 50%).

Пальчики оближешь!

Bon appetit!