Салат из сельдерея с бананом

Салат из сельдерея с бананом можно отнести к разряду салатов для похудения. Вкус он имеет очень интересный, островатый и сладенький одновременно, еще и с характерным ароматом сельдерея. Салат не похож ни на что другое и это здорово! Это еще один совершенно новый вкус в арсенале гурмана.

Для салата Вам потребуются:

• 100 г сельдерея листового
• 100 г корня сельдерея
• 2 банана
• 100г листьев зеленого салата
• 3 ст.л. лимонного уксуса
• 1 ст. л. сахарной пудры
• соль

1. Корневую часть сельдерея нарезать мелкой соломкой.
2. Листовую часть сельдерея мелко измельчаем.
3. Соломкой нарезаем банан.
4. Делаем соус: смешиваем оливковое масло, уксус, сахарную пудру и щепотку соли. Если нет лимонного уксуса, то можно выжать сок половинки лимона и дать при этом меньше уксуса или вообще не добавлять, если хотите, чтобы салат был менее острый.
5. В салатницу можно положить листья салата, а на них выложить сельдерей с бананами и полить заправкой. Можно обойтись без салата и просто вымешать все продукты вместе с заправкой. Дать пропитаться 15—20 мин и подавать.


Bon appetit!

Салат с тунцом, помидорами и маслинами

Сегодня покажу Вам как я готовила салат с тунцом, помидорами и маслинами, который укладывается слоями.

Нам понадобятся следующие ингридиенты:

• 100г пекинской капусты или салата
  
• 2 помидора
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 красная луковица
• 1 баночка консервированного тунца в собственном соку
• 50г маслин

Для соуса:

• 4ст.л оливкового масла (можно напополам с подсолнечным)
  
• 2ст.л винного уксуса
• орегано
• соль
• молотый перец

А теперь по порядку:

1. Нарезаем полосками пекинскую капусту.

2. Нарезаем помидоры дольками.
3. Отваренные яйца измельчаем кубиками.
4. Режем кольцами красный лук.
5. Подготавливаем тунец, его лучше аккуратно размять с помощью вилки.
6. Теперь укладываем все продукты слоями.
1 слой - пекинская капуста
7. 2 слой - дольки помидора
8. 3 слой - красный лук кольцами
9. 4 слой - тунец
10. 5 слой - нарезанный яйца, перемешанные с маслинами.
Маслины можно уложить и 6ым слоем, будет симпатичнее.
11. Смешиваем ингридиенты для соуса: масло, уксус, соль, перец, орегано. Равномерно поливаем салат сверху приготовленным соусом. Даем салату часик пропитаться и наслаждаемся итальянским вкусом!

Bon appetit!

Утка, фаршированная черносливом и яблоками

Сегодня начинаю публиковать рецепты из серии "День рожденья мужа":).

Не так давно у Вадима был день рожденья. Какой же день рождения без новых рецептов и вкусной еды?

У мамы в морозилке давно лежала утка. Ее мы и приурочили к празднику.

Рецепт подбирала долго, так что, по мере приготовления, приходилось соединять несколько рецептов и адаптировать, добавлять другие специи и проч. Получилось вкусно:-).

Итак, ингридиенты:

• 1,5 кг утка
• 3-4 яблока
• 250г чернослива без косточек
• 1 ст.л. сахара
• мята
• тимьян
• бадьян

для соуса:

• 2-3 ст. л. муки
• 0,5 л свежего куриного бульона
• 15 мл кальвадос, бренди или коньяка(мы брали коньяк)
• 3-4 ст.л. варенья или желе из красной смородины
• мята
• тимьян

1. Включаем духовку и разогреваем до 190 градусов Цельсия.

2. Промываем утку. В нескольких местах снаружи нужно проткнуть кожу, после этого посолить ее изнутри и снаружи. Положить внутрь несколько кружечков бадьяна.

3. Далее готовим начинку. Для этого очищаем яблоки от кожицы и разрезаем их на небольшие дольки. Чернослив нарезаем на кусочки и смешиваем с яблоками, добавляем сахар, мяту и тимьян.

4. Фаршируем утку приготовленной яблочно-черносливовой массой. Чтобы начинка не вываливалась закрепляем зубочистками разрез, как на рисунке.

5. Полностью закрепляем надрез и переворачиваем утку на животик. Сверху притрушиваем специями. 6. Кладем утку в разогретую духовку. Чтобы узнать, сколько нужно ее печь можно использовать следующую формулу: по 20 минут на каждые 500 г веса плюс 20 минут.

7. Печь утку 3/4 необходимого времени. При этом нужно каждые 10-15 минут поливать ее соком, который вытечет на противень. Благодаря такому постоянному уходу, мясо не пересохнет и будет сочным.

8. Тем временем готовим соус. Берем предварительно сваренный куриный бульон.

9. Муку слегка поджариваем на сковородке, добавляем в нее 2-3 ст.л. жира, выделившегося из утки, размешиваем. 10. Потихоньку вливаем бренди и бульон, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса. При этом сковородка должна быть на небольшом огне.

11. Можно перелить массу в небольшую кастрюльку для удобства и добавить варенье или желе из красной смородины, немного потушить, пока не загустеет. За несколько минут до готовности добавить мяту и тимьян, можно немножко соли по вкусу.

12. Проверить, приготовилась ли утка можно, проткнув ее зубочисткой или вилкой. Сок при этом из нее должен вытекать чистый. Вынимаем утку.

13. Заливаем подливку в специальную соусницу и подаем вместе с уткой.

К данной утке очень подходит рис, при чем его, как и мясо, можно поливать черносмородиновой подливкой. Пальчики оближешь!

Одной такой утки с рисом хватило на пятерых, правда еще было 2 салатика, которые опишу в следующих публикациях.

Bon appetit!

То ли спагетти по-флотски, то ли почти спагетти болоньезе

Долго думала, как назвать пост. Вроде бы до спагетти болоньезе мои спагетти не дотягивают, но макаронами по-флотски тоже не назовешь;-) Вот и вышло то, что вышло.

А готовила спагетти с соусом, как я обычно это делаю в последнее время. Не советую брать в магазине сухие соусы в бумажных пакетиках. Во всех из них сплошные добавки и Е-шки. Так что не рекомендую... Для приготовления пищи лучше брать уже готовые соусы без Е-шек и желательно без консервантов. Вам же лучше будет.

Итак, потребуется:

• 250г мясного фарша (ассорти из говядины и свинины)
• 300г макарон для спагетти в сухом виде (желательно итальянские)
  
• 75г твердого сыра
• соус томатный (можно со специями, например, "Чумак")
• итальянский соус с оливками и маслинами Heinz
• масло
• перец, соль, базилик
  

А теперь по порядку:
1. Выкладываем фарш на сковородку, разбиваем грудки, добавляем к нему томатный соус и итальянский соус Heinz, масло, специи. Если хотите, чтобы соус получился более жидким, можно добавить больше соусов или масла, можно долить чуть водички.
2. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Мясо должно полностью прожариться и пропитаться. Для этого нужно около 10-15 минут. Время от времени соус нужно помешивать.

3. К этому времени доводим до кипения воду для пасты и собственно забрасываем спагетти в кастрюлю и варим до готовности.

4. Натираем твердый сыр.

5. Выкладываем сваренную пасту на тарелку. 6. Сверху выкладываем наш соус. 7. Посыпаем сверху потертым твердым сыром. 8. В принципе блюдо готово к употреблению, но я предпочитаю вкушать твердый сыр в расплавленном виде. Поэтому ставлю тарелку где-то на минутку в СВЧ. Bon appetit!