среда, 3 декабря 2008 г.

Салат из шпината и щавеля с помидорами

И опять продолжаю тему шпината и щавеля. Это интересное соединение вкусов мне понравилось, особенно с помидорами и маслинами. Попробуйте!

  • пучек шпината
  • пучек щавеля
  • 3 средних помидора и 1 маленький для украшения
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 2/3 банки маслин
  • 2 пучка зеленого лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 ст. ложка 9%-ного яблочного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль по вкусу
  • 2 щепотки сахара

1. Помойте в проточной воде шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку. Далее нарезаем щавель и шпинат соломкой, добавляем туда нарезанный зеленый лук и петрушку и сбызгивам все уксусом.

2. Добавляем порезанное кубиком 1 вареное яйцо. Можно порезать и оба, если не планируете украшать, а можно украсить и обоими (см. пункт 5).

3. Режем колечками маслины и тоже добавляем к остальным ингридиентам.


4. Режем крупными кубиками помидоры и тоже добавляем в нашу миску. Добавляем сахар, соль и оливковое масло по вкусу.

5. Накладываем горкой салат и украшаем его маслинами, кружками яиц и маленьким помидором.
6. По кругу наливаем оливковое масло в небольшом количестве.
7. И наконец, наслаждаемся интересным вкусом
Bon appetit!

четверг, 27 ноября 2008 г.

Запеканка рисовая со шпинатом и щавелем

Привет, всем! Знаю, знаю, давно ничего новенького не выкладывала, но буду исправляться:-).

И сегодня как раз расскажу, как я делала запеканку рисовую со шпинатом и щавелем. Получилось просто так, что был пучок щавеля и пучек шпината. Оказывается их можно достаточно интересно объединить, еще и не салат сделать, а запечь с рисом.
Для приготовления вам понадобятся:
  • большой пучок щавеля
  • 1 стакан молока
  • 0,5 стакана риса
  • 3 яйца
  • 1 головка лука
  • 1,5 стакана горячей воды
  • 1 ст. л. томата
  • 5 ст. л. подсолнечнго масла
  • 2 ст.л. молотых сухарей
  • молотый красный перец по вкусу
  • соль по вкусу
1. Порезать мытый шпинат и щавель мелкой соломкой:
2. Порезать мелко лук и смешать со шпинатом, щавелем, рисом, томатом, красным перцем, подсолнечным маслом и солью.

3. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями посуду, влить горячую воду и поместить в горячую духовку на 15 минут.
4. Взбить яйца, молоко и щепотку соли.
5. После 15 минут в духовке вынимаем посуду с нашим блюдом и заливаем взбитой смесью.
6. После этого опять помещаем блюдо в духовку и запекаем до румяной корочки.


Рекомендуется блюдо подавать с кислым молоком.
Пробывали - подходит:-)

Bon appetit!

четверг, 24 июля 2008 г.

Легкий ягодный пирог

Купила недавно ягод на компот, и вот немного осталось. Можно их было, конечно, банально скушать, но пришла в голову идея разнообразить меню и устроить семье сладкую жизнь.

Так что сегодня поделюсь с вами рецептом легкого летнего ягодного пирога. Обязательно попробуйте - не пожалеете!

На одну порцию необходимо:
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 пачка сухого желе красного цвета
  • 250г ягод (красной и/или черной смородины)
На форму диаметром 24 см необходимо ориентировочно 1,5 порции.

А теперь все по порядку:
1. Промываем ягоды и даем воде стечь.

2. Тем временем замешиваем тесто: в миску вбиваем яйца, добавляем сахар и слегка взбиваем. Понемногу досыпая муку тщательно вымешиваем ложкой или венчиком, чтобы не было грудок.
3. Намызываем маслом форму, а потом посыпаем мукой.

4. Половину теста заливаем в форму, сверху посыпаем ягодами и заливаем оставшимся тестом.
5. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и не открываем ее 20 минут. По прошествию этого времени - уже можно заглядывать:). В общем на выпечку пирога уходит около часа. Проверить готовность можно, если проколоть тесто спичкой. На ней не должно быть непропеченного теста, оно должно быть сухое и не прилипать к спичке.

6. Готовим желе. Инструкцию обычно можно найти на упаковке. Зачастую нужно смешать воду и содержимое пакетика, довести до кипения, постоянно помешивая. После этого нужно подождать, пока смесь охладится до комнатной температуры и на 20-30 минут поставить ее в холодильник.

7. Когда пирог остыл и желе только начало застывать, украшаем верх пирога фруктами и заливаем верхним слоем наше желе. После этого ставим в холодильник. Если желе слишком загусло, то можно его все равно выложить сверху, а потом выровнять горячей ложкой.
8. И, наконец, вынимаем из холодильника и пробуем наш легкий, прохладный и вкусный ягодный тортик!
Bon appetit!

понедельник, 14 июля 2008 г.

Любите кабачки? Тогда это для вас!

Сегодня представляю вашему вниманию блюдо, которое, наверное, станет одним из моих любимых блюд с кабачками: блинчики из кабачков! Если доберетесь до конца поста - и вам захочется:-). Оладьи получаются очень-очень нежными и достаточно легкими, имеют от кабачков чуть сладковатый привкус. Так вкусно, что прямо невозможно остановиться!

Итак, нам потребуются:
  • 3 средних кабачка
  • 3 больших яйца
  • 100г твердого сыра
  • 5 ст.л. муки
  • соль, перец
  • 2 ст. л. сметаны

И традиционно по порядку:
1. Хорошо промыть кабачки и натереть их на крупной терке.

2. Отжать кабачки с помощью рук или через марлю. Добавить яйца.

3. Раздавить чеснок через чеснокодавилку и добавить в массу.
4. Натереть твердый сыр и добавить к кабачкам.

5. Добавить муку и все тщательно перемешать. Масса должна получиться, как густая сметана.

6. Далее формируем блинчики с помощью столовой ложки и выкладываем на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.

7. Поджариваем блинчики с обеих сторон.

8. Получаем вот такие вот вкусняшки:

Блинчики можно подать со сметаной вот так:

Bon appetit!

пятница, 4 июля 2008 г.

Рыба по-французки

Представляю вашему вниманию рецепт, который понравится всем любителям рыбы и грибочков. Потому, как сегодня, мы совместим эти компоненты.

На этот раз это уже не будет рыбный пирог или рыба, запеченная с яйцом, тоже очень похожая на пирог. Это будут отдельные кусочки рыбы.

Такой же рецепт подойдет и к свинным отбивным. Как-нибудь покажу, что получается:-).
К говяжьим отбывным это рецепт тоже подойдет, но оно получится более жестким, чем рыба или свинина.

Ингридиенты:
  • 700 г филе рыбы
  • 200 г отваренных грибов (в моем случае были вешенки)
  • 1-2 луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • майонез

И то шагам:
1. Размораживаем рыбное филе и разрезаем на кусочки. Кусочки должны быть достаточно большими, т.к. на них мы еще положим остальные продукты.

2. Режем полукольцами лук и посыпаем сверху.

3. Сверху посыпаем порезанными грибами.

4. Сверху поливаем майонезом и посыпаем тертым твердым сыром и ставим в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку.

5. В духовке держим рыбу до подрумянивания сыра, как на картинке:
В качестве гарнира подойдет картошечка, гречка. Рыба получается сочной, мягкой и красивой.

Bon appetit!

вторник, 1 июля 2008 г.

Тушенные куриные серца

Сегодняшний рецепт подойдет не только к куриным сердцам, а так же и к куриным желудочкам и их смеси. При этом вкус блюда другой, а готовить точно так же. Так легко, а вкус получается замечательный!

Вам понадобятся следующие продукты:
  • 1 кг куриных сердец
  • 1 большая морковь (или 2 средних)
  • 1 большая луковица (можно брать как белую, так и красную)
  • 1 стакана 20-30% сметаны (чем жирнее, тем более равномерным будет соус)
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла
1. Натираем морковку, режем лук, предварительно разрезанный на четверти. Забрасываем все в сковородку и тушим на подсолнечном масле до готовности.

2. Тем временем, промываем куриные сердца и режем их напополам или на 4 части.

3. Добавляем порезанные сердца к зажарке и тушим минут 20-30 до готовности сердечек, когда они станут мягенькими и полностью серенькими, даже внутри.

4. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 7-10 минут.

Блюдо очень подходит в качестве подливки к варенному картофельному пюре, а также к гречке. Если попробуете с другим гарниром и Вам понравится, допишите, пожалуйста, в комментарии.

Bon appetit!

пятница, 27 июня 2008 г.

Запеченные куриные окорочка

Сегодня расскажу, как мы в семье готовим куриные окорочка. Это самый простой и быстрый способ их приготовления. Этот рецепт я рассказывала своей бабушке, потом мужу, потому что они говорили, что не умеют готовить окорочка. Тем не менее, даже муж сказал, что все не так сложно, как кажется, и теперь "не умею" не проходит)).

Ингридиенты:
  • 4 голени или бедра
  • 3-4 средних зубчика чеснока
  • специи "Хмели-сунели", карри нежный, соль, перец
  • майонез
А теперь по шагам:
1. Размороженные окорочка сполоснуть, смазать тщательно майонезом со специями и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку 2 раза.

2. Выложить окорочка в посуду для запекания или на противень, предварительно застеленный фольгой.

3. Вставляем окорочка в печь, разогретую до температуры 220 градусов Цельсия. Печем в зависимости от количества мяса минут 40-60. При этом готовым будет считаться окорочек, из которого будет течь прозрачная жидкость, и он будет полностью покрыт золотистой корочкой, как на рисунке ниже.

Bon appetit!

вторник, 24 июня 2008 г.

Рыба, запеченая с яйцом

Сегодняшнее блюдо чем-то похоже на рыбный пирог, но подавать его следует с гарниром (подойдет гречка или картофель). Блюдо получается нежным и сытным. А главное его очень быстро готовить, просто не сравнить с жаркой рыбы в кляре, требующей постоянного внимания!

Ингридиенты:
  • 700г филе рыбы (мерлуза, хек, пенгасиус, талисман)
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 70г твердого сыра
  • сливочное масло
  • 1-2 лавровых листочка
  • соль, перец
А теперь по шагам:

1. Порезать филе рыбы и поджарить на масле с двух сторон практически до готовности.


2. Выложить в форму кусочки поджаренной рыбы.


3. Нарезать кольцами лук и сверху посыпать филе. Наверх выложите кусочки 1-2 лавровых листочков.

3. Смешать яйца и специи, немного взбить вилкой.

4. Вылить яичную смесь сверху в форму.

5. Сверху посыпать натертым твердым сыром.

6. Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия. Подождать, пока подрумянится сыр.

Bon appetit!