пятница, 27 июня 2008 г.

Запеченные куриные окорочка

Сегодня расскажу, как мы в семье готовим куриные окорочка. Это самый простой и быстрый способ их приготовления. Этот рецепт я рассказывала своей бабушке, потом мужу, потому что они говорили, что не умеют готовить окорочка. Тем не менее, даже муж сказал, что все не так сложно, как кажется, и теперь "не умею" не проходит)).

Ингридиенты:
  • 4 голени или бедра
  • 3-4 средних зубчика чеснока
  • специи "Хмели-сунели", карри нежный, соль, перец
  • майонез
А теперь по шагам:
1. Размороженные окорочка сполоснуть, смазать тщательно майонезом со специями и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку 2 раза.

2. Выложить окорочка в посуду для запекания или на противень, предварительно застеленный фольгой.

3. Вставляем окорочка в печь, разогретую до температуры 220 градусов Цельсия. Печем в зависимости от количества мяса минут 40-60. При этом готовым будет считаться окорочек, из которого будет течь прозрачная жидкость, и он будет полностью покрыт золотистой корочкой, как на рисунке ниже.

Bon appetit!

вторник, 24 июня 2008 г.

Рыба, запеченая с яйцом

Сегодняшнее блюдо чем-то похоже на рыбный пирог, но подавать его следует с гарниром (подойдет гречка или картофель). Блюдо получается нежным и сытным. А главное его очень быстро готовить, просто не сравнить с жаркой рыбы в кляре, требующей постоянного внимания!

Ингридиенты:
  • 700г филе рыбы (мерлуза, хек, пенгасиус, талисман)
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 70г твердого сыра
  • сливочное масло
  • 1-2 лавровых листочка
  • соль, перец
А теперь по шагам:

1. Порезать филе рыбы и поджарить на масле с двух сторон практически до готовности.


2. Выложить в форму кусочки поджаренной рыбы.


3. Нарезать кольцами лук и сверху посыпать филе. Наверх выложите кусочки 1-2 лавровых листочков.

3. Смешать яйца и специи, немного взбить вилкой.

4. Вылить яичную смесь сверху в форму.

5. Сверху посыпать натертым твердым сыром.

6. Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия. Подождать, пока подрумянится сыр.

Bon appetit!

четверг, 19 июня 2008 г.

Салат со шпинатом

Первый раз в своей жизни пробывала шпинат в салате. Ожидала другой результат.

Если шпинат попробывать без ничего, он просто никакой на вкус, даже на траву не похож. А вот в салате совсем другое дело, получилось просто супер!

Нам понадобится:
  • 200 г шпината
  • 2 свежих огурца
  • 2 свежих помидора
  • небольшой пучек зеленого лука
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • сматана(майонез)
  • соль
1. Отделяем листочки шпината от стебля и промываем под проточной водой.

2. Нарезаем листья шпината соломкой.

3. Очищаем и режем кубиками яйца.

4. Нарезаем дольками огурец.

5. Нарезаем кубиками помидор.

6. Нарезаем кольцами зеленый лук.

7. Все компоненты соединяем, добавляем сметану и соль. Можно использовать только майонез или смесь сметаны и майонеза.

8. Расскладываем по тарелочкам и подаем на стол.

Вот такой цветной у нас вышел салатик:
Bon appetit!

понедельник, 16 июня 2008 г.

Яичница с кабачком

Готовы попробывать еще один рецептик? Нате вам:).

В этот раз это будет простая себе яичница, один из вариантов: с кабачком. Получается блюдо обалденным, мягким на вкус и необычным. Люблю на завтрак. Думаю, и вам понравится!

Ингридиенты (на 3 порции):
  • 0,5 небольшого кабачка
  • 6 яиц
  • 50г твердого сыра(необязательный компонент)
  • специи
  • 3-4 средних помидора
1. Помыть кабачок и натереть на терочке. О кожице можно не беспокоиться и не счищать.

2. Положить его на сковородку и обжарить под крышкой до мягкости, добавив предварительно немного жира.

3. Взболтать в чашке яйца, добавив специи.

4. Когда нижняя часть яичницы прожарится, аккуратно переворачиваем ее. Иногда получается перевернуть весь "блин" целиком, но кусочками тоже сойдет.

5. Натираем сыр.

6. Посыпаем сверху яичницу и немного ждем, пока он расплавится.

7. Выкладываем готовую яичницу на тарелку, можно добавить к ней свежих овощей, например, помидоры, нарезанные дольками.

Bon appetit!

среда, 11 июня 2008 г.

Окрошка

Мы с мужем очень любим в теплое время года окрошку. Очень любим - это наверное даже мягко сказано. Чтобы прояснить ситуацию скажу, что готовим сразу пятилитровую кастрюлю, чтобы не мелочиться. Она нам заменяет и первое, и салат два в одном. В который раз пришло лето и пора готовить окрошку! Присоединяйтесь!

На пятилитровую кастрюлю необходимо:
  • 5 сваренных в мундире средних картофелин
  • 400 г вареной колбасы
  • 750-800 г огурцов
  • 500г редиса
  • лук зеленый
  • небольшой пучек укропа
  • 2,5 л кипяченой охлажденной воды
  • 0,5 л сметаны 20%
  • 4-5 ст.л. уксуса
  • соль
1. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем кубиками.

2. Отрезаем хвостики у редиса и назезаем дольками, как на рисунке.

3. Режем дольками или кубиками огурцы.

4. Нарезаем кубиками вареную колбасу.

5. Нарезаем кольцами зеленый лук.

6. Нарезаем укроп. Укропа в окрошку не жалейте. Чем его больше, тем она вкуснее.

7. Забрасываем все ингридиенты в кастрюлю.

8. Добавляем сметану и солим.

9. Заливаем все охлажденной предварительно в холодильнике кипяченой водой и добавляем уксус. Все тщательно перемешиваем. При необходимости добавляем соль.

10. Получаем замечательное блюдо для жаркого времени года. Подавать окрошку на мой вкус лучше с черным хлебом.

А вот так аппетитно она выглядит вблизи:
Bon appetit!

воскресенье, 8 июня 2008 г.

Капустняк

Весной и летом, когда в продаже уже много свежих молодых овощей, уже не хочется кушать салат из квашеной капусты, правда? В таком случае можно потушить ее с грибами или взять с меня пример и порадовать своих близких капустняком:-).

Ингридиенты:
  • свинное мясо на косточке для бульона
  • 100-150г кислой капусты
  • 4 средних картофелины
  • 1/3-1/2 чашки фасоли
  • 1/2 средней моркови
  • 1 луковица
  • 0,5 ст. л. соли
  • лавровый лист, петрушка
А теперь расскажу все по порядку:

1. На ночь или хотя бы на пол дня замачиваем фасоль в воде, чтобы она немного разбухла.

2. Варим бульон на косточке около 40 минут. Для этого забрасываем ее в воду вместе с луком, солью и парой лавровых листочков. При этом для нелюбителей вареного лука предлагается забросить в кастрюлю целую головку лука, надрезанную, как на рисунке.

3. Разбухшую фасоль доводим до кипения в кастрюльке и варим почти до готовности, процеживаем. Предварительно в воду можно бросить щепотку соли.

4. Чистим и нарезаем на небольшие кусочки картофель и бросаем в бульон.

5. Выжимаем кислую капусту. Если хотите, чтобы суп был не таким кислым, можно промыть ее водой. Когда картофель будет близок к готовности, но еще твердоватый, добавляем в бульон капусту. Если ее забросить в кастрюлю раньше, то картофель будет твердым.

6. Трем на терке морковь и добавляем в кастрюлю.

7. Добавляем процеженную фасоль и варим еще минут 10-15, чтобы фасоль стала мягче.


8. В конце добавляем порезанную зелень.

9. Варим еще несколько минут до полной готовности и пробуем. Подавать капустняк можно со сметаной или без нее.

Bon appetit!