Рыба, запеченая с яйцом

Сегодняшнее блюдо чем-то похоже на рыбный пирог, но подавать его следует с гарниром (подойдет гречка или картофель). Блюдо получается нежным и сытным. А главное его очень быстро готовить, просто не сравнить с жаркой рыбы в кляре, требующей постоянного внимания!

Ингридиенты:

• 700г филе рыбы (мерлуза, хек, пенгасиус, талисман)
• 3 яйца
• 1 луковица
• 70г твердого сыра
• сливочное масло
• 1-2 лавровых листочка
• соль, перец

А теперь по шагам:

1. Порезать филе рыбы и поджарить на масле с двух сторон практически до готовности.


2. Выложить в форму кусочки поджаренной рыбы.

3. Нарезать кольцами лук и сверху посыпать филе. Наверх выложите кусочки 1-2 лавровых листочков.

3. Смешать яйца и специи, немного взбить вилкой.

4. Вылить яичную смесь сверху в форму.

5. Сверху посыпать натертым твердым сыром.

6. Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия. Подождать, пока подрумянится сыр.

Bon appetit!

Салат с тунцом, помидорами и маслинами

Сегодня покажу Вам как я готовила салат с тунцом, помидорами и маслинами, который укладывается слоями.

Нам понадобятся следующие ингридиенты:

• 100г пекинской капусты или салата
  
• 2 помидора
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 красная луковица
• 1 баночка консервированного тунца в собственном соку
• 50г маслин

Для соуса:

• 4ст.л оливкового масла (можно напополам с подсолнечным)
  
• 2ст.л винного уксуса
• орегано
• соль
• молотый перец

А теперь по порядку:

1. Нарезаем полосками пекинскую капусту.

2. Нарезаем помидоры дольками.
3. Отваренные яйца измельчаем кубиками.
4. Режем кольцами красный лук.
5. Подготавливаем тунец, его лучше аккуратно размять с помощью вилки.
6. Теперь укладываем все продукты слоями.
1 слой - пекинская капуста
7. 2 слой - дольки помидора
8. 3 слой - красный лук кольцами
9. 4 слой - тунец
10. 5 слой - нарезанный яйца, перемешанные с маслинами.
Маслины можно уложить и 6ым слоем, будет симпатичнее.
11. Смешиваем ингридиенты для соуса: масло, уксус, соль, перец, орегано. Равномерно поливаем салат сверху приготовленным соусом. Даем салату часик пропитаться и наслаждаемся итальянским вкусом!

Bon appetit!

Пеленгас фаршированный

Сегодня вы увидите, как можно легко и просто нафаршировать рыбу. Главное, чтобы она было подходящая, без мелких косточек, а мясо после приготовления не слишком жирным или рассыпчатым. Рекомендую попробывать пеленгас.

Нам необходимы следующие ингридиенты:

• средних размеров пеленгас (длиной не больше диагонали противня, если хотите, чтобы рыбка запеклась в прямом положении)
• отваренный рис
• морковь
• лук
• майонез
• подсолнечное масло
  
• соль, перец
  

1. Отвариваем рис почти до готовности.

2 . Пока варится рис трем морковочку, режем лучек и поджариваем на подсолнечном масле до готовности.

3. Перемешиваем нашу зажарку и рис, солим, перчим. Фарш готов.

4. Подготавливаем рыбу к фаршированию: чистим, если нужно, перчим и солим изнутри.

5. Заполняем брюшко пеленгаса фаршем. Вот так:
6. Перекладываем его на животик.

7. Сверху смазываем майонезом и поднимаем края фольги вверх.

8. Вставляем рыбку в печь, разогретую до 220 градусов Цельсия и печем от 20 до 40 минут в зависимости от величины рыбы, дожидаемся пока вся рыба подрумянится и пропечется.

9. Перед подачей на стол украшаем нашу красавицу, как и чем можем. Особенно важны к рыбе лимоны. Лимонный сок придает мясу рыбы иной, более яркий вкус.


Bon appetit!

Рыбный пирог

Гуляла я по англоязычному интернету и нашла очень прикольный рыбный пирог. Оригинал можно найти здесь.

Для блюда нам понадобятся:

• 1 кг картофеля
• 400 г филе рыбы (рекомендуют треску, форель, лосось, но я брала то, что оказалось в магазине - минтай)
• 200 г мороженного зеленого горошка
• 160 г сыра "Чеддер"
• 1 стакан молока
• масло сливочное
• масло подсолнечное

И по порядку, что же делать с этими ингредиентами:

1. Дно и бока формы для запекания смазать подсолнечным маслом, можно прямо пальцами или вспомогательной кисточкой. В форму выложить рыбное филе.
2. Залить рыбное филе молоком, посолить, поперчить. Молоко должно покрывать рыбное филе наполовину (в высоту).
3. Начистить картофель и поставить огонь. Разогреть печь до 180 градусов.
Когда картофель начнет кипеть поставьте форму в печь (убедитесь, что достигнута нужная температура).


4. Положите мороженный горошек в кастрюльку и залейте его водой. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь, посолите. Ждем около 20 минут.
5. Во время ожидания мы можем натереть сыр.
6. Через 20 минут вынимаем рыбу из духовки, сливаем молоко в стакан. Вилкой разрываем филе на кусочки. Поднимаем температуру в печи до 220 градусов.
7. Доводим до кипения зеленый горошек, снимаем с огня и сливаем воду.


8. Приблизительно к этому времени будет сварен картофель. С него можно слить воду и еще немного подержать кастрюльку на огне, дабы остатки воды полностью испарились. Добавляем к картофелю сливочное масло, соль, перец вливаем часть молока и тщательно переминаем его. В моем случае понадобилось все молоко, но в вашем случае может выйти по-другому, поэтому не спешите выливать все. Пюре должно быть без комочков и иметь кремообразную форму.

9. К картофелю добавляем зеленый горошек и аккуратно перемешиваем.
При этом важно не повредить горошинки.
10. Выкладываем наше пюре с горошком поверх рыбы в форму и выравниваем поверхность.11. Сверху посыпаем пюре тертым сыром.

12. Ставим форму в духовку и оставляем на 20 минут. Позже проверяем равномерно ли запекается наш пирог. Разворачиваем форму, если что не так. Минут через 10 вы получите следующее:

Bon appetit!