Тушенные куриные серца

Сегодняшний рецепт подойдет не только к куриным сердцам, а так же и к куриным желудочкам и их смеси. При этом вкус блюда другой, а готовить точно так же. Так легко, а вкус получается замечательный!

Вам понадобятся следующие продукты:

• 1 кг куриных сердец
• 1 большая морковь (или 2 средних)
• 1 большая луковица (можно брать как белую, так и красную)
• 1 стакана 20-30% сметаны (чем жирнее, тем более равномерным будет соус)
• 2 столовых ложки подсолнечного масла

1. Натираем морковку, режем лук, предварительно разрезанный на четверти. Забрасываем все в сковородку и тушим на подсолнечном масле до готовности.

2. Тем временем, промываем куриные сердца и режем их напополам или на 4 части.

3. Добавляем порезанные сердца к зажарке и тушим минут 20-30 до готовности сердечек, когда они станут мягенькими и полностью серенькими, даже внутри.

4. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 7-10 минут.

Блюдо очень подходит в качестве подливки к варенному картофельному пюре, а также к гречке. Если попробуете с другим гарниром и Вам понравится, допишите, пожалуйста, в комментарии.

Bon appetit!

Капустняк

Весной и летом, когда в продаже уже много свежих молодых овощей, уже не хочется кушать салат из квашеной капусты, правда? В таком случае можно потушить ее с грибами или взять с меня пример и порадовать своих близких капустняком:-).

Ингридиенты:

• свинное мясо на косточке для бульона
• 100-150г кислой капусты
• 4 средних картофелины
• 1/3-1/2 чашки фасоли
• 1/2 средней моркови
• 1 луковица
• 0,5 ст. л. соли
• лавровый лист, петрушка

А теперь расскажу все по порядку:

1. На ночь или хотя бы на пол дня замачиваем фасоль в воде, чтобы она немного разбухла.

2. Варим бульон на косточке около 40 минут. Для этого забрасываем ее в воду вместе с луком, солью и парой лавровых листочков. При этом для нелюбителей вареного лука предлагается забросить в кастрюлю целую головку лука, надрезанную, как на рисунке.

3. Разбухшую фасоль доводим до кипения в кастрюльке и варим почти до готовности, процеживаем. Предварительно в воду можно бросить щепотку соли.

4. Чистим и нарезаем на небольшие кусочки картофель и бросаем в бульон.

5. Выжимаем кислую капусту. Если хотите, чтобы суп был не таким кислым, можно промыть ее водой. Когда картофель будет близок к готовности, но еще твердоватый, добавляем в бульон капусту. Если ее забросить в кастрюлю раньше, то картофель будет твердым.

6. Трем на терке морковь и добавляем в кастрюлю.

7. Добавляем процеженную фасоль и варим еще минут 10-15, чтобы фасоль стала мягче.


8. В конце добавляем порезанную зелень.

9. Варим еще несколько минут до полной готовности и пробуем. Подавать капустняк можно со сметаной или без нее.

Bon appetit!

Пеленгас фаршированный

Сегодня вы увидите, как можно легко и просто нафаршировать рыбу. Главное, чтобы она было подходящая, без мелких косточек, а мясо после приготовления не слишком жирным или рассыпчатым. Рекомендую попробывать пеленгас.

Нам необходимы следующие ингридиенты:

• средних размеров пеленгас (длиной не больше диагонали противня, если хотите, чтобы рыбка запеклась в прямом положении)
• отваренный рис
• морковь
• лук
• майонез
• подсолнечное масло
  
• соль, перец
  

1. Отвариваем рис почти до готовности.

2 . Пока варится рис трем морковочку, режем лучек и поджариваем на подсолнечном масле до готовности.

3. Перемешиваем нашу зажарку и рис, солим, перчим. Фарш готов.

4. Подготавливаем рыбу к фаршированию: чистим, если нужно, перчим и солим изнутри.

5. Заполняем брюшко пеленгаса фаршем. Вот так:
6. Перекладываем его на животик.

7. Сверху смазываем майонезом и поднимаем края фольги вверх.

8. Вставляем рыбку в печь, разогретую до 220 градусов Цельсия и печем от 20 до 40 минут в зависимости от величины рыбы, дожидаемся пока вся рыба подрумянится и пропечется.

9. Перед подачей на стол украшаем нашу красавицу, как и чем можем. Особенно важны к рыбе лимоны. Лимонный сок придает мясу рыбы иной, более яркий вкус.


Bon appetit!

Капуста, тушеная с грибами

Одной из возможностей изменить обычную процедуру тушения капусты является добавление в нее грибов вместо или вместе с мясом или же тушить квашеную капусту.

Расскажу о том, как я использовала эту возможность.

Мне понадобились:

• квашеная капуста
• свежая капуста
• сваренные грибы
• лук
• морковь
• жир, подсолнечное масло
• томат, специи

И по порядку:

1. Необходимо замочить в кипяченой теплой воде квашеную капусту, чтобы из нее ушло немного кислоты.

2. Если есть необходимость, можно ее доизмельчить, дотереть морковки, порезать лучок. В моем случае морковки в самой квашеной капусте было достаточно.

При желании так же можно дорезать свежей капусты в отношении 1:1. В данном случае блюдо будет содержать меньше кислоты и будет более мягким.

3. Засыпаем капусту с морковкой и луком в гусятницу или в кастрюльку с толстым дном, добавляем предварительно сваренные грибочки (у меня были приваренные и засоленные опята), доливаем немного подсолнечного масла и/или жира, тщательно перемешиваем, солим и ставим на огонь.

4. Когда капуста практически готова добавляем в нее томат и специи и держим на огне еще минут 10. Аналогично можно потушить картошечку с грибочками:)

Поделитесь, кто еще как экспериментирует на кухне и изменяет ход приготовления или ингридиенты совершенно привычных нам блюд?

Bon appetit!

Салат "Витаминный"

Была в гостях у мамы на прошлой неделе. Уехала с огромным пучком сельдерея:) Но на тот момент я уже знала, что делать.

И что же с ним делать спросите Вы? Ну, пришлось срочно сооружать салат.
С сельдереем у меня было уже не первое знакомство (делала раньше другой салатик, который обязательно еще размещу в блоге). Но решила на всякий случай заглянуть в интернет.

А вы знаете, что сельдерей - это один из сильнейших афродизиаков? Мужчинам врачи рекомендуют регулярно вместе с петрушкой!
Про другие полезности сельдерея можно прочитать здесь.

Да, еще забыла предупредить: ни в коем случае не вздумайте бросаться сельдереем или салатом "Витаминный" на стадионе "Стэмфорд Бридж", особенно, если будет играть "Челси"!!! Это запрещено.

Ну, вроде высказалась:-). Приступим собственно к рецепту.

Итак, Вам потребуется:

• 4 моркови
  
• 4 яблока
  
• 3 стебля сельдерея (примерно около 35см каждый)
  
• 2-3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла
  
• соль по вкусу

А теперь разберем все по полочкам:
1. Промойте стебли сельдерея и нашинкуйте его тоненько, как показано на рисунке.

2. Необходимо очистить от кожицы морковь. Потереть на терочке, которую вы используете для приготовления моркови к супу.

3. Очистить от кожицы предворительно помытые яблоки и также потереть на той же терочке, что и морковь.

4. Осталось все ингридиенты смешать и приправить оливковым или подсолнечным маслом и солью. Для этого салата лучше использовать оливковое масло, чтобы не было привкуса, который дает подсолнечное масло.

Вот, какая вкуснотища у вас получится в итоге:

Салат получается сочным и пикантным благодаря сельдерею и имеет сладковатый вкус благодаря яблочку.

Bon appetit!