понедельник, 28 апреля 2008 г.

Заяц, тушеный в красном вине

Не так давно знакомый подарил папе зайца, пойманного во время охоты. Пришлось срочно искать рецепт:-). В результате мучительного выбора было решено потушить его в красном вине. Cмущало во всех рецептах слово "нашпиговать", но оно для Вас не станет проблемой. Я Вам все покажу и расскажу в деталях. Оказалось, что приготовить жаркое из зайца легко!

Надо подготовить следующие ингридиенты:
  • 1 заяц
  • 100 г свинного сала
  • 1 ст. сухого красного вина
  • корица, гвоздика
Для маринада:
  • 1 л воды
  • 1 ст. уксуса 6%-ного
  • лавровый лист
  • перец
  • соль

Для гарнира:

  • картофель фри
И шаг за шагом:

1. Мясо зайца промыть, порезать на кусочки и вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.

2. Приготовить маринад. Для это смешать все ингридиенты, кроме уксуса, и довести до кипения. Дать немного остыть, добавить уксус.

3. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором молодого зайца нужно выдержать 12 часов, а старого - 24 часа в холодном месте.

4. Вынять кусочки зайца из маринада и вытереть насухо полотенцем. Тем временем разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию.

5. Так как зайчатина - мясо диетическое, его надо нашпиговать салом, как на рисунке, иначе будет суховатым. Посолить, поперчить.

6. Уложить нашпигованное мясо в гусятницу
, долить воды(в моем случае примерно половину гусятницы), накрыть крышкой и поместить в печь на 1,5 -2 часа, пока мясо не протушится.

7. Вынимаем гусятницу из духовки, добавляем красное вино, корицу, пару веточек гвоздики и тушим еще 15-20 минут на плите под крышкой вместе со специями. Можно дотушить и в духовке.

8. Тем временем готовим гарнир для зайца, например, картофель фри. Вынимаем мясо зайца и подаем вместе с гарниром.

Как видите, мясо имеет немного красноватый оттенок. Некоторые части зайчатины слегка напоминают печень, другие - мясо козлика:).

Bon appetit!

понедельник, 21 апреля 2008 г.

Салат из крекеров с помидорами и с сыром

Сегодняшний салат - хорошая замена любимым долькам помидоров под сыром с майонезом и чесночком:-). В свое время нашла его здесь. Так что, спасибо Ирине.

Нам понадобятся:
  • 200г соленых луковых крекеров
  • 2 средних помидора
  • 150г твердого сыра
  • несколько зубчиков чеснока
  • майонез

1. Раздавить через чеснокодавилку чеснок, перемешать с луковыми крекерами и майонезом, уложить нижним слоем в салатник. Дать пропитаться. Если хотите, чтобы крекеры были более мягкими, дайте больше времени (несколько часов), иначе достаточно 20 минут.

2. Натереть сыр и уложить на крекеры вторым слоем.

3. Нарезать кубиками помидоры.

4. Уложить помидоры верхним слоем и салат готов!

Bon appetit!

суббота, 12 апреля 2008 г.

Салат из сельдерея с бананом

Салат из сельдерея с бананом можно отнести к разряду салатов для похудения. Вкус он имеет очень интересный, островатый и сладенький одновременно, еще и с характерным ароматом сельдерея. Салат не похож ни на что другое и это здорово! Это еще один совершенно новый вкус в арсенале гурмана.

Для салата Вам потребуются:

  • 100 г сельдерея листового
  • 100 г корня сельдерея
  • 2 банана
  • 100г листьев зеленого салата
  • 3 ст.л. лимонного уксуса
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • соль
1. Корневую часть сельдерея нарезать мелкой соломкой.
2. Листовую часть сельдерея мелко измельчаем.
3. Соломкой нарезаем банан.
4. Делаем соус: смешиваем оливковое масло, уксус, сахарную пудру и щепотку соли. Если нет лимонного уксуса, то можно выжать сок половинки лимона и дать при этом меньше уксуса или вообще не добавлять, если хотите, чтобы салат был менее острый.
5. В салатницу можно положить листья салата, а на них выложить сельдерей с бананами и полить заправкой. Можно обойтись без салата и просто вымешать все продукты вместе с заправкой. Дать пропитаться 15—20 мин и подавать.


Bon appetit!

вторник, 8 апреля 2008 г.

Как заправить маринованные грибочки?

Как же можно заправить грибочки?

Есть несколько обычных способов подать маринованные грибы:

1) процедить, добавить подсолнечное (оливковое) масло, уксус, если не слишком острые

2) пункт 1 и порезать полукольцами лук

3) пункт 2 и добавить зеленый горошек. Получается достаточно калорийная закуска и хорошо выглядит на праздничном столе.

Еще один способ:
4) пункт 1 и добавить чеснок, измельченные чеснокодавкой. Чеснок придает дополнительный привкус закуске. Ням-ням:)

Bon appetit!

суббота, 5 апреля 2008 г.

Салат с тунцом, помидорами и маслинами

Сегодня покажу Вам как я готовила салат с тунцом, помидорами и маслинами, который укладывается слоями.

Нам понадобятся следующие ингридиенты:
  • 100г пекинской капусты или салата
  • 2 помидора
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 1 красная луковица
  • 1 баночка консервированного тунца в собственном соку
  • 50г маслин
Для соуса:
  • 4ст.л оливкового масла (можно напополам с подсолнечным)
  • 2ст.л винного уксуса
  • орегано
  • соль
  • молотый перец
А теперь по порядку:

1. Нарезаем полосками пекинскую капусту.
2. Нарезаем помидоры дольками.
3. Отваренные яйца измельчаем кубиками.
4. Режем кольцами красный лук.
5. Подготавливаем тунец, его лучше аккуратно размять с помощью вилки.
6. Теперь укладываем все продукты слоями.
1 слой - пекинская капуста
7. 2 слой - дольки помидора
8. 3 слой - красный лук кольцами
9. 4 слой - тунец
10. 5 слой - нарезанный яйца, перемешанные с маслинами.
Маслины можно уложить и 6ым слоем, будет симпатичнее.
11. Смешиваем ингридиенты для соуса: масло, уксус, соль, перец, орегано. Равномерно поливаем салат сверху приготовленным соусом. Даем салату часик пропитаться и наслаждаемся итальянским вкусом!

Bon appetit!