понедельник, 17 декабря 2007 г.

Салат из кальмаров с твердым сыром и кукурузой

Сегодня приготовим сытный салат из кальмаров.
Нам понадобится:
  • 350г тушек кальмаров
  • 100г твердого сыра (например, сыра "Королевский")
  • 3-4 яйца
  • 200г кукурузы
  • майонез, соль по вкусу
А теперь по порядку:
1. Отвариваем кальмары в кипящей воде в течение 5 минут. Варим яйца.
2. Нарезаем кальмары соломкой.
3. Натираем твердый сыр на терочке.
4. Натираем яйца на терочке.
5. Все смешиваем и заправляем майонезом.
И результат:
Кукуруза и твердый сыр предают салату чуть сладковатый вкус и очень хорошо подчеркивает вкус кальмаров.

Bon appetit!

воскресенье, 9 декабря 2007 г.

Легкий салат с крабовыми палочками

Недавно захотелось чего-нибудь легкого и сладенького с крабовыми палочками. Благо пекинка была в холодильнике.

Нам понадобиться:
  • 300г пекинской капусты
  • 200г крабовых палочек или крабового мяса
  • 1 красный болгарский перец (можно и без него)
  • 2 мандарина чуть больше среднего
  • майонез
И по шагам:
1. Нарезаем пекинскую капусту.
2. Режем кубиками крабовые палочки.
3. Режем соломкой болгарский перец.
4. Чистим мандарины от кожицы, разделяем на дольки и разрезаем на кусочки.
5. Все смешиваем.
6. Добавляем майонез и соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
А вот и результат:
Легко и вкусно!
Bon appetit!

среда, 5 декабря 2007 г.

Кальмары с помидорами и сладким перцем

Сегодня представляю Вам вкусненький салатик с кальмарами. Делали его с мамой первый раз, адаптировали по ходу. Получилась очень даже неплохо:-).

Ингридиенты:
  • 400г филе кальмаров
  • 4 небольших помидора
  • 1 большой болгарский перец
  • около 20 маслин без косточек
для соуса:
  • сок 1 лимона
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 100г оливкового масла
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу

1. Очищаем кальмары от кожицы и хорды. Для этого достаточно обдать или немного подержать тушки в кипятке. Кожица под его действием скручивается, и после этого легко снимается. Вот так выглядят теперь кальмары.
2. Отвариваем тушки в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Дольше держать в кипятке их не стоит, а то кальмары имеют свойство становиться жесткими в результате длительной варки.
3. Нарезаем кальмары кольцами.
4. Для маринада соединяем сок лимона, горчицу, оливковое масло, соль и выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Главное все после этого тщательно размешать, чтобы соус стал более густым и однородным.


5. Забрасываем в приготовленный маринад порезанные кальмары и оставляем на 15 минут.
6. Тем временем, режем кубиками помидоры.
7. Нарезаем колечками маслины.
8. Нарезаем соломкой болгарский перец.

9. Соединяем все овощи, нарезаем петрушку.
10. Добавляем к овощам кальмары, отделенные от маринада. Соус получается достаточно острым, поэтому на свой вкус влейте некоторую его часть в салат(в моем случае 50%).

Пальчики оближешь!

Bon appetit!