Кальмары с помидорами и сладким перцем

Сегодня представляю Вам вкусненький салатик с кальмарами. Делали его с мамой первый раз, адаптировали по ходу. Получилась очень даже неплохо:-).

Ингридиенты:

• 400г филе кальмаров
• 4 небольших помидора
• 1 большой болгарский перец
• около 20 маслин без косточек

для соуса:

• сок 1 лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 100г оливкового масла
• зелень петрушки
• соль по вкусу

1. Очищаем кальмары от кожицы и хорды. Для этого достаточно обдать или немного подержать тушки в кипятке. Кожица под его действием скручивается, и после этого легко снимается. Вот так выглядят теперь кальмары.
2. Отвариваем тушки в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Дольше держать в кипятке их не стоит, а то кальмары имеют свойство становиться жесткими в результате длительной варки.
3. Нарезаем кальмары кольцами.
4. Для маринада соединяем сок лимона, горчицу, оливковое масло, соль и выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Главное все после этого тщательно размешать, чтобы соус стал более густым и однородным.
5. Забрасываем в приготовленный маринад порезанные кальмары и оставляем на 15 минут.
6. Тем временем, режем кубиками помидоры.
7. Нарезаем колечками маслины.
8. Нарезаем соломкой болгарский перец.

9. Соединяем все овощи, нарезаем петрушку.
10. Добавляем к овощам кальмары, отделенные от маринада. Соус получается достаточно острым, поэтому на свой вкус влейте некоторую его часть в салат(в моем случае 50%).

Пальчики оближешь!

Bon appetit!